A sok finom zöldségért, amiből ismét egy nagyon finom étel kerekedett.

Babos töltött káposzta

Hozzávalók

70 és 50 dkg káposzta

20 dkg bab

1 tojás

fokhagyma

2 nagy fej hagyma

2 paradicsom

1,5-2 dl prézli

1 dl rizs

pirospaprika

olaj

só, bors

Az olajon párold meg az apróra vágott hagymát, tegyél rá pirospaprikát, sózd, öntsd fel kevés vízzel. Ha már jó szaftos, tedd félre a 3/4 részét. A maradék alapban párold félig puhára a babot. Ha kész, tedd félre, és hagyd kihűlni. Ha kihűlt, sózd, borsozd, dolgozd össze a tojással, a prézlivel, a rizsával és a fokhagymával.

A nagyobb káposztát szedd leveleire ameddig, csak lehet, és forrásban lévő sós vízbe tedd be kb. 1 percre, aztán szedd ki hideg vízbe, és tedd a levelet egy szűrőbe. A levél megvastagodott végét háromszögalakban vágd ki, és terítsd le magad elé, tegyél az egyik végébe egy kis tölteléket és tekerd fel.

A kisebb káposztát gyaluld le, vagy késsel aprítsd vékony csíkokra.

Valahogy így:

Ez egy jó példa. Ez a töltelék sok lett volna ide, ennek a fele is elég.

A maradék hagymás alapot tedd egy lábasba, tedd rá a darabolt káposzta felét, arra felkarikázott paradicsomot (ezt sózd meg egy kicsit), és végül a maradék káposztát.

A legtetejére jönnek a tekercsek, amiket szoríts le egy fedővel, különben szét fognak nyílni.

A lábast öntsd fel félig vízzel, és párold készre a káposztát.

Megjegyzés: a maradék tölteléket, én a káposzta közé főztem. Későbbiekben kerül még mellé egy kis pirított szalonna is.

Gondoltam, adózok még így egy utolsót a szőlőnknek, mivel hamarosan ki lesz vágatva az egész. Sok értelme nincs állandóan takarítani, mert a termése ehetetlenül rossz, bort meg nem lehet készíteni belőle.

Hozzávalók

nagy szőlőlevelek (kb.: 20 db)

fél kg darált hús

fél bögre rizs

só, bors

húsalaplé

0,45 dl citromlé

1 ek. szárított menta

1 egész fej fokhagyma

Jól mosd meg a leveleket, forralj sós vizet, és ha felforrt, 1 percre tegyél bele 4-5 db levelet. Utána vedd ki, és tedd egy szűrőbe.

A húst, sózd, borsozd, és jól dolgozd össze a rizzsel. 

Terítsd ki a szőlőlevelet, és tegyél rá egy kevés húsmasszát, majd tekerd fel.

Egy lábast bélelj ki néhány levéllel, és jó szorosan tedd bele egymás mellé a tekercseket.

Sózd, szórj rá mentát, öntözd meg citromlével, valamint tedd rá a fokhagymákat. Súlynak tegyél a tekercsek tetejére egy fedőt, ami majd leszorítja őket, és ezáltal nem tudnak majd szét nyílni. Öntsd fel a húsalaplével, forrald fel, és ha már forr, vedd takarékra, és így főzd kb. másfél óráig.

Ez az utolsó rész nem kötelező, de egy próbát megér: a főzőléből egy kis liszt és tejföl segítségével mártást főztem.